当小苗都长出来后，将发育较差的小苗拔掉。株间距要保持在3厘米左右。在小苗的根部适量培土，以防止植株倒掉。
间出的小苗是美味
间出的小苗不要扔掉，小苗鲜嫩无比，是不可多得的美食，我们可以用它来炒菜、生吃，既健康又美味。
第3步
当本叶长出3片的时候，进行第一次追肥，将肥料撒在壕间与泥土混合。往菜苗根部适量培肥料土。
第4步
当长到20～25厘米的时候，进行间苗，使株间距控制在30厘米左右。剩下的苦菊要培植成大株，因此要进行最后一次追肥。
注意事项
◎虫子怎么这么多？
苦菊非常受害虫的欢迎，如果不尽快采取措施，辛苦栽种的蔬菜就要被虫子吃光了，在容器上面罩上一层纱网可以有效地防止害虫侵袭。
◎不需要烹调的菜
苦菊的茎叶柔嫩多汁，营养丰富。维生素C和胡萝卜素含量分别是菠菜的2.1倍和2.3倍。嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸比例适当。苦菊的食用方法多种多样，但生吃是最好的选择，这样可以更加全面地保持住蔬菜中的营养成分，口味也很清新。
